茶碗蒸しは簡単にレンジを使って作ることができますが、均一に加熱ができないと失敗してしまうことがあります。
せっかくなら簡単にできても、やっぱり美味しくなめらか茶碗蒸しが食べたいですよね。
そこで、茶碗蒸しを簡単に電子レンジで美味しく作るためのコツについてお伝えしていきましょう。
失敗しない茶碗蒸しの作り方のコツがわかれば、食べたいときにいつでも簡単に電子レンジで茶碗蒸しを作ることができるでしょう。
また、洋風のアレンジやリメイクレシピもご紹介致しますので、ぜひ参考にしてみてください。
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茶碗蒸しを簡単に電子レンジで美味しく作るための大切なポイント
茶碗蒸しを作るときにはコレを欠かさず行うといい。
●ベースとなる卵液
茶碗蒸しを作るときに使う卵液をこしましょう。卵を濾すための専用の調理器具がなくても濾すことが出来ます。粉をふるう粉ふるいやお茶を飲む時に使う茶漉しなどを使うと卵を濾して滑らかにする事が出来ます。卵を濾す前にしっかりと混ぜ合わせる必要がありますが混ぜ合わせても濾せない場合はへら等を使って濾すと便利でしょう。
●滑らかな茶碗蒸しにするために。
所々空気が入ってしまい、スポンジのようにならないように入れ物に具材と卵液を入れた後少し入れ物をテーブルに強く置いて振動を与えましょう。下に沈んだり具材の間の空気が上がってきてすがたってしまうのを防ぐことが出来ます。またレンジで茶碗蒸しを作る時にはふたをせず、蒸した状態にすると滑らかな状態のものが作れます。その場合は入れ物にラップをかけ、数箇所小さな穴を空けてからレンジにかけましょう。
電子レンジで簡単にできる失敗しない茶碗蒸しの作り方
家にある食器を使って茶碗蒸しを作る。
●用意する物
・陶器の入れ物
・卵 １個
・水 １００ＣＣ
・粉末のお吸い物の素
・しいたけ
・かまぼこ
・三つ葉（なければねぎ）
１ しいたけの表面、裏を乾いた布で拭き、石づきをとり薄くスライスする。かまぼこも３ミリくらいの厚さにスライスする。
２ 粉末のお吸い物の素を１００ＣＣの水で粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜる、その中に卵を割りいれてさらになじむようにしっかり混ぜる。
３ 茶碗蒸しを作る容器にしいたけを入れて、その上から２で作った液を濾しながら入れます。
４ 中に入った空気を出すために容器に振動を与えます。空気が出たら上にスライスしたかまぼこと三つ葉を乗せてラップをかけます。
５ ラップに数箇所穴を空けた状態でレンジにかけます。６００ワットで２分くらいに設定しかけます。途中丈串を挿して少し傾けてみましょう。にごった液が出てきたら同じワット数で１０秒ずつ様子を見ながらレンジにかけましょう。出てくる液だ透明になったら出来上がりです。
電子レンジで作る茶碗蒸しならマグカップでも美味しく簡単でオススメ
入れ物が普段使っているマグカップでも作ることが出来ます。
●用意する物
・マグカップ
・卵 １個
・粉末だし
・ほうれん草
・ほぐしたかにかま
・干ししいたけ
１ 干ししいたけを乾いた布で軽く拭き水に入れて戻します。その戻した水に粉末だしを入れて１００ＣＣのだし汁を作ります。出来ただし汁の中に卵をわって混ぜます。
２ 干ししいたけ、ほうれん草を切ります。またかにかまぼこをほぐしておきましょう。
３ マグカップに干ししいたけを入れて、卵液を濾しながら入れます。高い位置から濾すと空気は入ってしまうので低い位置で濾しましょう。入れた後マグカップに振動を与えて中の空気を割りましょう。
４ その上からかにかま、ほうれん草を乗せてラップをかけて小さな穴をあけレンジにかけます。
５ ６００ワットで２分から２分半をめどにレンジにかけます。途中様子を見て調整しましょう。
洋風茶碗蒸しも電子レンジを使って食べたいときにすぐにできる
●用意する物
・卵 １つ
・水 １００ＣＣ
・顆粒のコンソメ 小さじ１
・ウインナー
・グリーンアスパラ
・ホールコーン
・ピザ用チーズ
１ グリーンアスパラはあらかじめゆでておきます。ゆでたグリーンアスパラを入れ物に入る大きさに切ります。同様にウインナーも切り、ホールコーンは水をきって用意します。
２ 水１００ＣＣに顆粒のコンソメ小さじ１をいれかき混ぜます。しっかり混ぜ合わさったら卵をいれさらに混ぜます。
３ 容器にコーン、切ったウインナーアスパラを入れてから２を濾しながら入れます。
４ 容器にラップをかけて小さな穴を数箇所空けます。６００ワットで１分半かけてからレンジから出しチーズを上にのせます。
５ 再度ラップをかけて同じワット数で１分レンジにかけます。丈串を挿してまだ液が透明ではない場合は調整してレンジにかけましょう。透明の液になったら出来上がりです
余り物でも茶碗蒸しにリメイクすれば美味しく変身します
●お鍋の残った汁を使って茶碗蒸し
お鍋で残った汁に卵を割りいれ、容器に濾して入れると色々な素材の栄養が出た卵液が出来ます。中に入れる具材は鍋の際に残った材料でも良いでしょう。
●カップラーメンスープで茶碗蒸し
カップラーメンの汁を飲み干さず茶碗蒸しに使いましょう。卵液を作る要領で作りましょう。少し味が足りない場合は塩やこしょうで調整しましょう。
●スープの素を使って
コンソメスープやコーンスープ、わかめが入っているスープの素を使って茶碗蒸しを作ることが出来ます。その場合は卵を入れることを考慮し通常のお湯の量より少なめにして卵液を作りましょう。
茶碗蒸しは色々な手順があり、大変なのではと思ってしまいますがコツがわかると作りやすく中に入れる具材によってはおかずにもなる一品ですね。
